Maltitolo Cristallino: Cos’è e Come Funziona
Il maltitolo cristallino è un polialcolo ampiamente utilizzato come sostituto dello zucchero nell’industria alimentare e farmaceutica. Grazie al suo sapore simile al saccarosio e alla sua bassa igroscopicità, è ideale per prodotti da forno, caramelle e farmaci. Scopriamo insieme le sue caratteristiche principali.
Vantaggi del Maltitolo Cristallino
Questo dolcificante offre numerosi benefici, tra cui un basso indice glicemico e un ridotto apporto calorico. È particolarmente adatto per diabetici e per chi segue diete ipocaloriche. Inoltre, non provoca carie dentali, rendendolo una scelta popolare per prodotti “sugar-free”.
Applicazioni Pratiche
Dalle barrette energetiche ai cioccolatini, il maltitolo cristallino si presta a molteplici usi. La sua stabilità alle alte temperature lo rende perfetto per la cottura, mentre la texture cristallina garantisce una consistenza omogenea nei prodotti finiti.
Domande Frequenti
Il maltitolo è sicuro per il consumo?
Sì, è approvato dalle autorità alimentari internazionali e considerato sicuro se consumato nelle dosi raccomandate.
Qual è la differenza tra maltitolo e zucchero?
Ha circa il 90% della dolcezza dello zucchero ma con il 50% in meno di calorie, e non causa picchi glicemici.
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